Recept frisse Paas-muffins

Ingrediënten:

Werkwijze:

  • Verwarm de oven voor op 180 graden. Klop de eieren met de suiker en 2 soorten Mr. Verna olijfolie met de mixer in ca. 5 min. dik en schuimig.
  • Zeef de bloem met een mespunt zout en de gist en spatel door het olijfolie-mengsel
  • Zet de vormpjes in de muffin-vorm en verdeel er het beslag over.
  • Laat in 15-20 min. gaar worden in de oven. Laat daarna 1 uur afkoelen
  • Klop de boter met de poedersuiker net zolang (minstens 10 minuten) totdat je een witte luchtige botercrème krijgt.
  • Spatel de roomkaas er voorzichtig kort doorheen totdat het gemengd is.
  • Versier de cupcakes met de glazuur en eventueel zelfgemaakte versiersels
  • Eet smakelijk.